Рецепты вкусных и простых салатов от Константина Ивлева

Салат цезарь рецепт от Ивлева

Для создания салата «Цезарь» от Константина Ивлева нам понадобится:

• Грудка куриная 350-400гр;
• Сыр «Пармезан» 60-70гр;
• Томаты черри 200гр;
• Салат «Романо» 450-500гр;
• Оливковое масло 45-50 мл;
• Свежий тимьян ≈10гр;
• Перец, соль по вкусу.

Немаловажным фактором является создание заправки для соуса "Цезарь", в нее входит:

Каперсы 7гр, соевый соус 10 мл, оливковое масло 10 мл, чеснок зубчиками 1шт, майонез 320гр, а также анчоусы в масле 10-15гр.

Для того, чтобы приготовить салат «Цезарь» с анчоусной заправкой, нам нужно:

1. Все продукты, которые мы приготовили раннее, нужно поместить в блендер и пробить в течение 60-80 секунд.
2. Сыр нужно натереть на терке. Салат нужно помыть и порвать руками на такие куски, которые могли бы поместиться в рот.
3. Обязательно нужно положить французский багет в морозилку. После того, как он слегка подмерзнет, нужно нарезать его тонкими ломтиками, разложить их на противне, а после поставить проветриваться. После того, как они подсохнут, они будут очень хрустящими и нежными.
4. Куриные бедра нужно опустить в соевый соус, после чего прожарить на разогретом оливковом масле.
5. Нужно заправить листья салата соусом, затем уложить в тарелку, рядом обязательно выложить кусочки курицы, которые мы обжаривали, далее посыпаем салат пармезаном, натертым ранее.
6. Укладываем хрустящие ломтики багета поверх салата.

Салат «Коул слоу» рецепт от Ивлева

Американцы и европейцы очень любят салат «Коул слоу». Для них он, как для нас оливье или же селедка под шубой. Эта аппетитная закуска не прошла мимо и Константина Ивлева, который предложил собственный рецепт изготовления данного салата. Такое блюдо будет отличной закуской к новогоднему столу.

Для приготовления данного салата нам понадобится:

• Капуста 2.4 кг;
• Морковь 400гр;
• Сахар 70-100гр;
• Соль 30гр;
• Майонез 500-600гр;
• Сок персиковый 0.4 л;
• 350-400гр консервированных ананасов.

После приготовления мы получим немаленькую порцию салата, но при своих количествах салат долго простоит в холодильнике и будет радовать гостей своим вкусом! Необходимо очень тонко нарезать капусту, а также натереть морковь (на крупной терке). По вкусу добавить соль и сахар. Затем размешать салат руками, главное не перестараться. Нужно добавить консервированные ананасы (в кусочках) и персиковый сок в нужных количествах, разбавив майонезом. Все размешать и ровно на час поставить в холодильник, салат готов.

Салат из битых огурцов от Ивлева

Шеф Ивлев уж точно знает толк в салатах и их подаче. Речь пойдет о таком блюде, как «Салат из битых огурцов». Для его приготовления нам понадобится:

• Креветки тигровые 7-8 штук;
• Один большой огурец;
• ≈10 мл воды;
• Кинза 5-7гр;
• Белый кунжут 1-2гр;
• Арахис 9-10гр;
• Кимчи 12мл;
• Соус соевый 10мл;
• Масло кунжутное 10-12мл.

Рецепт состоит из нескольких шагов, которые в итоге дадут нам нужное блюдо, они выглядят следующим образом:

1. Нужно обработать креветки. Для этого сделать надрез, после чего опустить в кипящую воду (1мин). Далее достать из воды, охладить любым способом и обсушить.
2. Огурцы нужно разбить, а также нарезать на ломтики нужного размера.
3. Кинзу нужно обязательно обобрать на соцветия. Подробить орехи, поджарить кунжут.

Соевый соус, кунжутное масло и кимчи нужно перемешать и добавить воду. После в соус, который мы получили, добавляем часть кинзы, креветки и огурцы. Необходимо тщательно все перемешать, выложить на дно глубокой тарелки. Перед подачей блюдо можно украсить с помощью листьев кинзы, кунжута и орехов. Это улучшит внешний вид салата.

Салат с баклажанами от Ивлева

Известный шеф-повар Константин Ивлев поделился рецептом очень простого, а главное вкусного салата. В видео с авторского шоу, он рассказал рецепт и принцип приготовления салата с хрустящими баклажанами. Многие просили Константина об этом и, наконец, по многочисленным требованиям своих поклонников, он раскрыл эту тайну. Люди были настолько влюблены в это блюдо, что оно вызвало желание приготовить его самостоятельно.

Для приготовления такого салата нам понадобится:

• Кинза 10г;
• Жареный арахис 45гр;
• Масло кунжутное 15мл;
• Помидоры 70гр;
• Баклажаны 200гр;
• Лук зеленый 5гр;
• Чили сладкий 25-30мл;
• Крахмал кукурузный
• Сок лайма 15-20мл
• Соль по вкусу.

По словам самого Константина Ивлева, использование французского или китайского кунжутного масла будет куда более уместным, так как оно ароматнее отечественного. Его нужно обязательно смешать с соусом чили, измельченным луком, а также с соком лайма. Исходя из этого получается очень ароматная заправка.

Нужно почистить баклажаны, после чего нарезать на кубики. Также обвалять их в кукурузном крахмале. Обязательно прожарить их в большом количестве масла (раскаленного). По итогу они должны быть мягкими внутри и хрустящими снаружи. Чуть посолить, перед этим выложив на салфетку. Далее нарезать кинзу, томаты, арахис измельчить, затем переложить в миску с баклажанами и залить заправкой. В конце размешать двумя ложечками (снизу-вверх), при этом, не нажимая на куски баклажанов. Салат готов!